LOMO DE CERDO RELLENO

10 Libras de lomo de cerdo

1 Taza de aceitunas rellenas con o sin semilla

½ Taza de alcaparras

1 Taza de pasas

1 Taza de ciruelas

1 Lata de Hongos, cetas en rodajas.

½ Taza de Salsa Soya

1 Taza de Salsa de Tomate

1 Barra de mantequilla derretida

1 Taza de cebolla picada en cubitos

1 Taza de chiltoma picada en cubitos

1 Taza de vino

4 Cdas de mostaza

1 Taza de Coca cola o Naranja

1 Pizca de sal

2 Cdas de cebolla en polvo

2 Cdas de ajo en polvo

3 Cdas de maicena

1 Piña en conserva

PROCEDIMIENTO

Mezclar todos los ingredientes en un traste de vidrio.

Hacer heridas culinarias profundas al cerdo.

Marinar con la salsa (Jugo)

En las heridas, insertarle los ingredientes restantes.

Hornearlo por 1 ½ o 2 horas aproximadamente, bañarlo constantemente con el jugo.